Marinate i petti di pollo a filetti in succo di limone per una mezz'ora; scolateli, cuoceteli in padella antiaderente per pochi minuti senza grassi, quindi toglieteli e teneteli in caldo; deglassate il fondo di cottura aggiungendo dell'acqua, il limone avanzato della marinatura, un cucchiaino di aceto di mele, poche gocce di dolcificante liquido e una puntina di cucchiaino di guar (o maizena) fate rapprendere. Impiattate i filetti di di pollo ed irrorateli con il caramello. Decorate con rosmarino fresco
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