Rivisitazione di una piatto della tradizione popolare: la Zuppa di scarola e fagioli; facile, nutriente ed economico
Ingredienti
250gr di fagioli lessati
250gr di scarola
aglio
rosmarino
Io ho lessato e passato i fagioli non tanto per ridurli in crema, quanto per evitare di mangiare la pellicina causa per me di gonfiore intestinale; fate in saporire i fagioli in casseruola con spicchio d'aglio e rosmarino; aggiungete la scarola lavata e scolata, aggiungete acqua e brodo granulare e lasciate cuocere il tutto finché la verdura non risulti morbida. Condite con un cucchiaio di olio a crudo e gustate.
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