SHIRATAKI ai carciofi e curcuma

SHIRATAKI ai carciofi e curcuma
dose per 1 persona

3 noodles di shirataki 

2 carciofi

2 cucchiai di

 formaggio spalmabile light (tipo linessa o phildelphia balance)

2 cucchiai di latte di soia

cipolla

prezzemolo

curcuma (oppure zafferano)

brodo granulare magro

Lessare in acqua bollente uno dei due carciofi; una volta cotto scolarlo, lasciarlo raffreddare e frullarlo; mettere della cipolla affettata in un padellino antiaderente con del brodo granulare ed acqua e farla cuocere fino a che non sia morbida; aggiungere il cuore dell'altro carciofo tagliato sottilmente e lasciarlo andare in padella per una decina di minuti; aggiungere la crema di carciofo, un cucchiaino di curcuma, 2 cucchiai di formaggio spalmabile ed il latte di soia che spegne un po' il gusto amarognolo del carciofo e l'acido del formaggio spalmabile oltre ad amalgamare il tutto. Da parte in una casseruola bollire l'acqua per gli shirataki con aggiunta di curcuma; immergere gli shirataki per 7 minuti, risciacquare sotto l'acqua corrente, scolare tenendo da parte un pochino dell'acqua di cottura; infine ripassare gli shirataki in padella aggiungendo acqua se necessario. Impiattare e spolverate con prezzemolo tritato.