Torta morbida di arance

Torta morbida di arance

2 arance BIO

1 vasetto di yogurt di soja

50gr di farina di farro integrale

20gr di farina di soja

10gr di farina integrale di frumento
dolcificante

2 uova

cannella in polvere

aroma vaniglia

1 cm di brandy

1 pz di sale

1/2 bustina di lievito per dolci

Allora tagliare le arance senza privarle della scorza, ma avendo cura di togliere i semi; quindi frullatele riducendole in purea; montare 2 uova intere con il dolcificante fino a triplicarne il volume (15'); aggiungere l'aroma cannella se liquido, altrimenti se l'avete in polvere miscelatela alle farine; aggiungete l'aroma vaniglia e il cucchiaio di brandy; incorporare delicatamente lo yogurt fino ad ottenere una crema densa; infine la polpa d'arancia; miscelare le farine col lievito (ed eventualmente la cannella in polvere) e, setacciandole unite al mix di uova,la purea di arance. Versare in uno stampo debitamente rivestito di carta forno e cuocete poco meno di un'ora a 160°