Polpette al latte con champignon

ricetta quasi Paleostyle o meglio Primalstyle

Polpette e champignon al latte

Ingredienti per 2 persone 

300gr di macinato magro di vitellone

1 uovo

1 cucchiaio di cocco rapè

maggiorana
erba cipollina
timo
5 gocce di tabasco

aglio in polvere

pepe

noce moscata

latte di soja

brodo granulare
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato

400gr di champignon

prezzemolo fresco 

cuori di lattuga

Pulite i funghi champignon, sciacquateli leggermente sotto acqua corrente ed asciugate con della carta cucina ed affettateli. In una ciotola mescolate il macinato di vitellone con le spezie, gli aromi, il tabasco; quindi aggiungere l'uovo, la farina di cocco, il parmigiano. Mescolare tutto per benino e formate 6 polpette. In un tegame basso portate ad ebollizione una tazzina di acqua con 1/2 cucchiaino di brodo granulare, latte di soia, noce moscata, pepe. Aggiungete le polpette e dopo qualche minuto i funghi. Cuocete per una quindicina di minuti fino a che il liquido non asciughi a formare una cremina. Servire spolverando con prezzemolo fresco tritatoed accompagnando con cuori di lattuga.