Pollo arrosto al limone e zenzero

 

Pollo arrosto al limone e zenzero

1 kg di pollo 

un limone affettato sottilmente

radice di zenzero fresco a pezzetti

cipolla 

un rametto di rosmarino fresco

un foglio di carta forno

pepe nero macinato

Rivestire la leccarda del forno con carta adatta alla cottura adagiare le fette di limone ed i pezzetti di zenzero; mettere all'interno del pollo un pezzo di cipolla ed un rametto di rosmarino e spolverare sulla superficie del pepe nero grattugiato fresco. Forno preriscaldato a 200°C; cuocere per un'oretta.

Polpette al latte con champignon

ricetta quasi Paleostyle o meglio Primalstyle

Polpette e champignon al latte

Ingredienti per 2 persone 

300gr di macinato magro di vitellone

1 uovo

1 cucchiaio di cocco rapè

maggiorana
erba cipollina
timo
5 gocce di tabasco

aglio in polvere

pepe

noce moscata

latte di soja

brodo granulare
1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato

400gr di champignon

prezzemolo fresco 

cuori di lattuga

Pulite i funghi champignon, sciacquateli leggermente sotto acqua corrente ed asciugate con della carta cucina ed affettateli. In una ciotola mescolate il macinato di vitellone con le spezie, gli aromi, il tabasco; quindi aggiungere l'uovo, la farina di cocco, il parmigiano. Mescolare tutto per benino e formate 6 polpette. In un tegame basso portate ad ebollizione una tazzina di acqua con 1/2 cucchiaino di brodo granulare, latte di soia, noce moscata, pepe. Aggiungete le polpette e dopo qualche minuto i funghi. Cuocete per una quindicina di minuti fino a che il liquido non asciughi a formare una cremina. Servire spolverando con prezzemolo fresco tritatoed accompagnando con cuori di lattuga.