mercoledì 13 marzo 2013

Plumcake light ricotta albumi e cacao

apportando qualche modifica alla torta di albumi e cacao sono approdata al plumcake light
Plumcake light di ricotta, albumi e cacao

210 gr di albumi pari a 6 albumi
45 gr di ricotta magra
40 gr di cacao amaro magro
50 gr di farina integrale
10 gr di amido di mais
1/2 bustina di lievito per dolci
dolcificante resistente alla cottura (20gocce di tic)
1 pz di sale
Mescolare gli ingredienti in polvere lievito compreso. In una ciotola lavorare con le fruste elettriche la ricotta con un albume (35-40gr), aggiungere sempre mescolando il mix farine/cacao ed infine, i restanti albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. Quando il composto sarà omogeneo trasferire in uno stampo da plumcake cuocere per 30 minuti circa in forno ventilato a 180°. Prova stecchino


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