Plumcake light ricotta albumi e cacao

apportando qualche modifica alla torta di albumi e cacao sono approdata al plumcake light

Plumcake light di ricotta, albumi e cacao

210 gr di albumi pari a 6 albumi

45 gr di ricotta magra

40 gr di cacao amaro magro

50 gr di farina integrale

10 gr di amido di mais

1/2 bustina di lievito per dolci

dolcificante resistente alla cottura (20gocce di tic)

1 pz di sale

Mescolare gli ingredienti in polvere lievito compreso. In una ciotola lavorare con le fruste elettriche la ricotta con un albume (35-40gr), aggiungere sempre mescolando il mix farine/cacao ed infine, i restanti albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. Quando il composto sarà omogeneo trasferire in uno stampo da plumcake cuocere per 30 minuti circa in forno ventilato a 180°. Prova stecchino