Omelette di asparagi e cipollotti
Ingredienti a persona
2 uova
10 asparagi
1 cipollotto fresco
sale q.b.
pepe bianco
Appassire in padella il cipollotto; aggiungere gli asparagi e lasciar cuocere con aggiunta di brodo vegetale; appena cotti spegnere e lasciar raffreddare; da parte battere le uova, salarle e peparle; aggiungere le verdure. Ungere leggermente con olio evo una padella con fondo in ceramica, scaldare e versare il composto; lasciar cuocere per 5' quindi chiudere con un coperchio; quando l'uovo sarà addensato in superficie girare l'omelette e terminare la cottura.
ottima frittata, se vuoi dargli un tocco un più aggiungi qualche fogliolina di menta, da fresco e con gli asparagi va a nozze.
RispondiEliminama direi che "ci piace"!
RispondiElimina