Carbonara di shirataki agli asparagi

Carbonara di shirataki agli asparagi

per una persona 

3 nidi di shirataki

1 uovo

8 asparagi

60 gr di prosciutto cotto a cubetti

pepe

cipollotto fresco

brodo vegetale

In padella appasslite il cipollotto affettato sottilmente; da parte cuocete gli asparagi al vapore lasciandoli croccanti; aggiungete al cipollotto i cubetti di prosciutto cotto e lasciate insaporire 7-8 minuti; quindi aggiungete gli asparagi tagliati a rondelle; da parte mettete in ammollo gli shirataki secchi per 7 minuti; nel frattempo che attendete battete l'uovo con il pepe e sale q.b.; scolate gli shirataki in padella e quando sono pronti fuori dal fuoco versate l'uovo. Mescolate ed impiattate; servite subito con un'ulteriore aggiunta di pepe macinato fresco.

Omelette asparagi e cipollotti

Omelette di asparagi e cipollotti
Ingredienti a persona
2 uova
10 asparagi
1 cipollotto fresco
sale q.b.
pepe bianco
Appassire in padella il cipollotto; aggiungere gli asparagi e lasciar cuocere con aggiunta di brodo vegetale; appena cotti spegnere e lasciar raffreddare; da parte battere le uova, salarle e peparle; aggiungere le verdure. Ungere leggermente con olio evo una padella con fondo in ceramica, scaldare e versare il composto; lasciar cuocere per 5' quindi chiudere con un coperchio; quando l'uovo sarà addensato in superficie girare l'omelette e terminare la cottura.