Crema di funghi e silk tofu con bresaola croccante

Oggi giornata uggiosa e fredda ... ci voleva qualcosa di caldo ....
Crema di funghi e silk tofu con bresaola croccante
250gr di funghi champignon
150gr di silk tofu
latte di soia q.b. 

spicchio d'aglio se preferite anche porro
prezzemolo
50gr di bresaola ridotta a listarelle
Ho cotto i funghi in padella velocemente, li ho aggiustati di sale e pepati; quindi, ne ho tenuti 2 cucchiai da parte ed ho li ho ridotto i restanti in crema con il minipimer ad immersione, aggiunto il silk tofu con un paio di cucchiai di latte di soia e lasciato addensare la crema sul fuoco; ho riscaldato una padella antiaderente e abbrustolito le striscioline di bresaola; ho versato la crema in una ciotola da minestra, aggiunto un pizzico di noce moscata grattugiata, ancora del pepe, una spolverata di prezzemolo e guarnito con alcuni funghetti che avevo tenuto da parte e la bresaola croccante.

Insalatina orientale con tofu alla griglia

oggi di rientro da palestra, dopo la mia solita ora di corsetta che mi compete nei giorni pari della settimana proprio non mi andava di rimettermi a sfornellare per preparare "dukatessen" troppo elaborate ... dopo una rapida ma illuminante rivista al frigo mi è caduto l'occhio sulla busta di insalata mix piccante marchio Carrefour (lattughino verde e rosso, rucola, radicchio rosso tondo), sulla confezione di songino e sul finocchio ... bene le verdure son sistemate con cosa accompagnarle? ... ma ovvio!!! un panetto di tofu affettato e grigliato al volo e condito con una spruzzata di salsa di soia