venerdì 19 aprile 2013

Omelette asparagi e cipollotti


Omelette di asparagi e cipollotti

Ingredienti a persona
2 uova

10 asparagi
1 cipollotto fresco
sale q.b.
pepe bianco
Appassire in padella il cipollotto; aggiungere gli asparagi e lasciar cuocere con aggiunta di brodo vegetale; appena cotti spegnere e lasciar raffreddare; da parte battere le uova, salarle e peparle; aggiungere le verdure. Ungere leggermente con olio evo una padella con fondo in ceramica, scaldare e versare il composto; lasciar cuocere per 5' quindi chiudere con un coperchio; quando l'uovo sarà addensato in superficie girare l'omelette e terminare la cottura.

2 commenti:

  1. ottima frittata, se vuoi dargli un tocco un più aggiungi qualche fogliolina di menta, da fresco e con gli asparagi va a nozze.

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